ご当地グルメうまいもの情報/B級グルメから調味料まで

うまいものを食べると、なぜか幸せになります。 うまいものが大好きな人のために、ご当地グルメや特産品、人気の食品や話題の商品など、 うまい食べ物の情報を紹介するブログです。

熊本のグルメ

和牛といえば黒毛和牛ですね。
最近ではオーストラリアやオランダでも飼育されていて、和牛のうまさは世界的に認められてきました。

考えてみれば当たり前なんですが、黒毛があるんだから、他の色の牛がいておかしくないわけで、いたんです。
熊本に・・・ ほかにもいるんでしょうけど、知りません。(^∀^)

熊本で人気の牛は肥後の赤牛。赤といっても、馬と同じで、明るい茶色です。阿蘇でのびのび育っています。

黒毛のうまさはサシにあるんでしょうが、 赤毛は脂身がすくなく、赤身がうまいんだそうです。
ミネラルやうまみ成分が多く、あっさりしていて子供やお年寄りに大人気。

ただ残念なことに頭数が少ないので、流通していないそうです。
要するに現地でなけりゃ食べれない、本当のご当地グルメです。

どうしても食べたいなら、阿蘇に行ってください。

他にも独自の味噌を使った田楽があったりと、熊本もB級グルメの宝庫のようです。
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今回のご当地グルメの旅は、熊本。

天草大王
という大層な名前がついていますが、実は地鶏のこと。
普通の鶏の倍近い大きさで、国内最大級だそうです。

戦時中の食糧難で絶滅したのだそうですが、熊本県の努力で復活。(この話、沖縄のアグー豚に似ています。ただ復活させたのは公共機関ではなく、高校の先生だったと記憶してますが。)

手羽先が鶏のモモ位の大きさで、大味かというとそうではなく、脂がのって旨いそうです。
適度の歯ごたえと甘みがあって、胸肉が特に美味しいとのことです。

*注:管理者が実際に食べた感想ではなく、TVに出た人(たぶん地元の人)がそう言ってました。

これぞB級グルメです。


お手軽料理や簡単レシピがよくTVの番組で紹介され、芸人さんが大げさにうまいうまいとリアクションします。さぞやと思って、なんどもレシピどうり作ってみましたが、結果は、たいしてうまいものではありませんでした。(作り方に問題があるという意見は、ここでは無視。)

もっとも、簡単にうまいものができてしまっては、必死でレシピを研究したり、仕込みをやっているプロの調理人さんに申し訳ないわけで、当たり前といえば当たり前です。
要は、うまいのハードルをどのへんに設定するかの問題で、高望みしてもしょうがないわけで・・・ (^∀^)






 
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